I nostri Classici
La bontà del
latte di pecora
Sono pecorini realizzati con il latte delle due mungiture quotidiane, quello della sera e della mattina successiva, con lavorazione classica o a latte crudo.
I tempi che
contano davvero!
La stagionatura è una fase importante e delicata nella produzione del formaggio, può avere una durata variabile che va da alcuni mesi a qualche anno.
Il buon formaggio si fa di maggio.
La forma d’arte si fa tutto l’anno.
Forme d’Arte e l’ambiente
Il ridotto impatto ambientale è un obiettivo che conseguiamo quotidianamente.
La nostra ricerca si concentra anche sull'identificazione di possibili azioni quotidiane basate su una metodologia rigorosa e obiettiva, al fine di valutare le prestazioni ambientali di un prodotto e identificare possibili opportunità di miglioramento del suo ciclo di vita.
- Produzione e trasporto delle materie prime (ingredienti e imballaggi).
- Processi di lavorazione per la produzione del formaggio.
- Processi di distribuzione del formaggio.
La valutazione degli impatti di queste fasi ci consente di ricercare soluzioni dal basso impatto ambientale.
Prodotti di
qualità
Forme d’Arte ha selezionato una serie di piccoli produttori di formaggi, il meglio della produzione casearia toscana e italiana.
Le nostre produzioni
Arte in
transumanza
Arte in transumanza è una mostra/installazione itinerante, un gregge in movimento che coinvolge in modo originale.
Facciamo progetti
Degustare
il formaggio
Guardare, toccare, odorare e assaporare ci aiuta ad apprezzare il retrogusto e le sfumature del formaggio.
Il mondo del formaggio
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il prodotto
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