La forma del sapore
Aristotele definiva il gusto come una forma di tatto in una gerarchia dei sensi utili a percepire la realtà esterna. Degustare forme diverse significa alimentare l’esperienza sensoriale che mette in relazione il piacere con il bisogno, perché la forma, come la sostanza, si traduce in sapore.
Gli Affinati
Lasciati conquistare dal sapore dei nostri pecorini affinati! Un lungo e attento processo di lavorazione li rende irresistibili.
Gli Speciali
Scopri i nostri speciali, veri capolavori culinari! Formaggi che si propongono in abbinamenti inconsueti e sorprendenti.
Gli Estrosi
Grazie al sapore intenso, i nostri Estrosi riescono a catapultare i sensi in una dimensione diversa, fatta di note e sentori persistenti.
i Caprini
Una completezza di sapori capace di soddisfare anche i palati più esigenti. Digeribili e perfetti in ogni occasione.
i Mucchini
I nostri formaggi “mucchini” sono un piccolo tesoro italiano, prodotto con latte vaccino, con una lavorazione tradizionale da piccoli produttori locali.
i nostri Erborinati
Sono i formaggi perfetti per chi cerca sapori intensi e caratteristici. Ogni pezzo è un piccolo capolavoro di gusto.
Assapora l'eccellenza
Vivi un’esperienza gustativa unica e scopri sapori indimenticabili;
forti, gustosi decisi e piccanti.
Prodotti artigianali,
per ogni stagione.
La tipologia di pascolo e di latte, come i processi artigianali quali la stagionatura e l’affinatura, creano formaggi che hanno una stagionalità legata alla piena maturazione del prodotto. Forme d’Arte propone percorsi stagionali per degustare al meglio della sua produzione.
Primavera
Morbidi, dal sapore soave e dal profumo ricco di sfumature erbacee, sono i formaggi primaverili, freschi e delicati, con note aromatiche dolci, catturano con il loro gusto pieno.
Estate
È la stagione dei formaggi dal sapore deciso e dalle note meno lattose. Spicanno e raggiungono la completa maturazione molti dei pecorini affinati che sanno regalare emozioni intense.
Autunno
In autunno sono da preferire i formaggi dalla forte intensità aromatica. I semi stagionati e alcuni stagionati che con il loro vivace vigore sanno donare sapore e carattere alla tavola.
Inverno
L’inverno è indiscutibilmente il periodo dei formaggi stagionati. Puri, o combinati in affinazioni classiche, inconsuete o ricercate, sanno sorprendere ed entusiasmare il palato.
Forme d’Arte e l’ambiente
Il ridotto impatto ambientale è un obiettivo che conseguiamo quotidianamente.
La nostra ricerca si concentra anche sull’identificazione di possibili azioni quotidiane basate su una metodologia rigorosa e obiettiva, al fine di valutare le prestazioni ambientali di un prodotto e identificare possibili opportunità di miglioramento del suo ciclo di vita.
Produzione e trasporto delle materie prime (ingredienti e imballaggi).
Processi di lavorazione per la produzione del formaggio.
Processi di distribuzione del formaggio.
La valutazione degli impatti di queste fasi ci consente di ricercare soluzioni dal basso impatto ambientale.
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