Produzione
Una storia di gesti, tradizione,
persone e amore
La Toscana, insieme alla Sardegna, ha il primato nella produzione di formaggi di pecora
E può essere considerata la culla della caseificazione, grazie all’eredità etrusca, dove l’allevamento di ovini era molto diffuso già nell’età del Bronzo.
Di greggi in suolo etrusco fanno mensione autori di epoca ellenistica e romana. Famosi erano i formaggi di Luni, di cui parla Plinio il Vecchio (Plin.nat. XI, 241).
Della presenza di allevamenti etruschi in Etruria Meridionale veniamo informati anche da Plutarco (Tib. 8,7). Plinio il Giovane (Plin.epist. VIII, 20) ci parla di greggi nel territorio di Roselle.
La nostra è una storia che ci porta a un legame forte con i nostri piccoli produttori e ci consente di selezionare il meglio della produzione casearia toscana e italiana.
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Prodotti di
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Forme d’Arte ha selezionato una serie di piccoli produttori di formaggi, il meglio della produzione casearia toscana e italiana.
Le nostre produzioni
Arte in
transumanza
Arte in transumanza è una mostra/installazione itinerante, un gregge in movimento che coinvolge in modo originale.
Facciamo progetti
Degustare
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Guardare, toccare, odorare e assaporare ci aiuta ad apprezzare il retrogusto e le sfumature del formaggio.
Il mondo del formaggio
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