Blu di Capra

Questo prelibato formaggio è frutto del latte di capra di alta qualità, arricchito con attenta selezione di muffe che conferiscono al prodotto un profilo unico. La sua crosta si presenta con un'elegante struttura grigio-marrone, tuttavia, è importante notare che la crosta stessa non è destinata al consumo. All'interno, la pasta del formaggio offre una struttura compatta di un bianco radiante, arricchita da un abbondante sviluppo di muffe selezionate che conferiscono al formaggio una personalità distintiva. La sua consistenza è robusta e sostenuta, e il sapore è deciso con un piacevole tocco piccante. Questo eccezionale formaggio trascorre il suo periodo di maturazione in ambienti freschi ed umidi, appoggiato su scaffali di abete bianco, per un periodo di 60 giorni. Questa lunga fase di affinamento permette al formaggio di esprimere appieno le sue qualità straordinarie.