Pecorino all’Aglione

Abbiamo abbinato il nostro pecorino, all’aglione,  il celebre “aglio gigante” dal profumo dolce e dalle note delicate. ottenendo un formaggio dal bouquet fragrante e dal sapore pieno, in cui il gusto deciso dell’aglio si fonde armoniosamente con la rotondità del latte di pecora. La sua particolarità risiede proprio nell’equilibrio: intenso al primo assaggio, ma mai invasivo, sa mantenere fresco il palato, invitando a ripetere la degustazione. Viene stagionato in forme da circa 0,500 kg, scodellate a scalzo, o in forme da circa 1,200 kg, a scalzo diritto; i pesi sono sempre indicativi, in virtù delle tecniche di lavorazione completamente artigianali.

ABBINAMENTI
Consigliato con un buon bicchiere di rosso toscano o mediamente strutturato.

INGREDIENTI
Latte ovino pastorizzato, sale,aglione