Forme d'Arte Formaggi

Produzione artigianale

RICETTE

◉ BACCALÀ IN CREMA DI PECORINO DI FOSSA

Baccalà in crema di pecorino di fossa Ingredienti per quattro persone: 4 tranci di baccalà, 4 cipolle......
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◉ BAVARESE DI FORMAGGIO

Bavarese di formaggio 'blu di capra' farcito con composta di cipolle di Certaldo e cannolo di semi di zucca ripieno di......
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◉ CIPOLLA RIPIENA DI FONDUTA DI PECORINO FRESCO

Cipolla ripiena di fonduta di pecorino fresco con mandorle arrostite e tartufo bianco Ingredienti per quattro......
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◉ COSTOLETTE DI AGNELLO CON CACIO DI LUCARDO

Costolette di agnello con cacio di lucardo e mentuccia in crosta di pane carasau, accompagnate dal carciofo ripieno......
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◉ LAMPREDOTTO CON GOCCE DI GORGONZOLA DI PECORA

Lampredotto con gocce di gorgonzola di pecora e cuore di marmellata di cipolle di certaldo Ingredienti per......
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◉ RISOTTO AL BLU DI PECORA

Risotto al blu di pecora e porri croccanti Ingredienti per due persone: 150 g di riso (meglio se......
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◉ RISOTTO DI ZUCCA GIALLA E MELOGRANO

Risotto di Zucca Gialla e Melograno con Pecorino di Grotta al Profumo di Rosmarino Ingredienti per quattro......
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FORMAGGI ARTIGIANALI

Per me degustare significa assaporare con conoscenza, la conoscenza delle nostre radici e tradizioni gastronomiche.

Quindi ricercare e riportare in vita antichi metodi di produzione e stagionatura dei

Formaggi Toscani

per far apprezzare al meglio forme e sapori di questo prodotto cos ricco di storia.

L'arte antica di fare i formaggi non poteva che sposarsi con la forma d'arte per eccellenza:

La Pittura.

Da questa idea e dall'amicizia di un gruppo di artisti profeti della pittura contemporanea, tutti legati alla Toscana per nascita, ispirazione o dimora, si concretizza il mio sogno:

Forme......

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