Questo pecorino in puro viene stagionato e areato in cella a temperatura costante per circa 30\/40 gg.. Dopo questa prima fase di maturazione, si presenta con una buccia finissima affinch\u00e9, nella fase successiva della stagionatura, possa arricchirsi di tutti i profumi delle vinacce che lo ricopriranno per almeno un mese.
\nLa stagionatura avviene in botti capienti e sigillate per facilitarne la cessione degli specifici profumi che generano un pecorino veramente sublime e unico nel suo genere. L\u2019utilizzo di vinacce specifiche (Brunello, Chianti, Vernaccia) caratterizzano di volta in volta il sapore ed il profumo delle forme.<\/p>\n
PAIRINGS<\/strong> INGREDIENTS<\/strong> Questo pecorino in puro viene stagionato e areato in cella a temperatura costante per circa 30\/40 gg.. Dopo questa prima fase di maturazione, si presenta con una buccia finissima affinch\u00e9, nella fase successiva della stagionatura, possa arricchirsi di tutti i profumi delle vinacce che lo ricopriranno per almeno un mese. La stagionatura avviene in botti […]<\/p>","protected":false},"featured_media":2650,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[19],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-115","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-pecorini-affinati","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"purchasable","12":"product-type-variable"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.formedarte.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/115","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.formedarte.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.formedarte.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formedarte.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formedarte.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.formedarte.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formedarte.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=115"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formedarte.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=115"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nE\u2019 un formaggio da fine pasto, si accompagna anche con affettati dolci e profumati, oppure con composte di cipolle rosse.<\/p>\n
\nLatte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati e vinacce in crosta<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"