Categoria: tipologie formaggi

Gli Erborinati

Degustare consapevolmente

Da gustare in compagnia di un buon vino rosso o da utilizzare per dare un tocco di sapore ai vostri piatti. Non vi deluderanno!

Pochi ma buoni!

Prodotti in piccole quantità, ogni pezzo è frutto di una lavorazione artigianale che dona al formaggio un sapore unico.

I Bufalini

Maremma che gusto

Formaggi di alta qualità e dal gusto autentico prodotti esclusivamente con il latte di bufala della Maremma.

Profumi Toscani

I nostri Bufalini fanno viaggiare indietro nel tempo e offrono l’opportunità di riscoprire antichi gusti e profumi della toscana.

I Mucchini

L’importanza del territorio

La diversità dei nostri pascoli conferiscono al formaggio un sapore affascinate e originale che conquista il palato di tutti.

Tradizioni antiche

I nostri formaggi “mucchini”, sono prodotti in piccole quantità seguendo le antiche lavorazioni.

I Caprini

Una stagionalità rigorosa

Realizzati con latte raccolto esclusivamente nei mesi da marzo ad agosto, rappresentano l’eccellenza dei formaggi di capra.

Una grande poliedricità

Un gusto intenso e sapore deciso che offrono la possibilità di utilizzarli in accostamenti semplici e originali.

Gli Estrosi

Un’esplosione di gusto

Con il loro sapore travolgente, i nostri Estrosi riescono a soddisfare i sensi con i loro sentori persistenti e coinvolgenti.

Sapori forti e appetitosi

Saporiti e gustosi, in grado di regalare emozioni uniche, fatte di note e sentori persistenti che non potrai dimenticare.

Gli Speciali

Una ricerca continua

Sapori nuovi e inaspettati caratterizzati da note e sentori complessi, che conquistano fin dal primo assaggio.

Connubi sorprendenti

Tartufo, zafferano, pistacchio, peperoncino e altri inconsueti abbinamenti li rendono dei veri e propri capolavori culinari.

Gli Affinati

L’arte antica
dell’affinatura

La capacità di far assorbire ai pecorini sentori, retrogusto e qualità organolettiche davvero esclusive.

Un processo
controllato

Una lavorazione attenta e artigianale affinché ogni formaggio acquisisca un sapore unico e irripetibile..

I Classici

La bontà del
latte di pecora

Sono pecorini realizzati con il latte delle due mungiture quotidiane, quello della sera e della mattina successiva, con lavorazione classica o a latte crudo.

I tempi che
contano davvero!

La stagionatura è una fase importante e delicata nella produzione del formaggio, può avere una durata variabile che va da alcuni mesi a qualche anno.