I CLASSICI Sono pecorini realizzati con il latte delle due mungiture quotidiane, quello della sera e della mattina successiva, con...... [ leggi tutto ]
I formaggi caprini Forme d'Arte, prodotti come gli altri formaggi in Toscana, sono fatti con solo latte di capra, da marzo a novembre. ...... [ leggi tutto ]
Chiamarli formaggi 'mucchini' è un modo affettuoso che ci piace utilizzare per identificare queste piccole produzioni di formaggi fatte con...... [ leggi tutto ]