Edward Giobbi nasce nel 1926 a Waterbury in Connecticut da genitori italiani. Nel 1946 termina la Whitney Scool of Art,nel 1950 Vesper Gorge School of Art e nel 1954 L'Accademia di Belle Arti di Firenze. Dal 1952 ha preso parte a numerose esposizioni internazionali a New York, Lucerna, Menphis, Katonah, Londra,Princetown, Washington, Boston, Detroit, Waterbury, Palm Beach, Boston, Roma, Milano. In Toscana, Regione che ama particolarmente ha esposto a Firenze, nel Palazzo Medici Riccardi e a Certaldo nel Palazzo Pretorio. Le sue opere sono inserite in prestigiose collezioni pubbliche, come ad esempio l'Accademia delle Belle Arti di Firenze, l'Albrightknox Art Gallery di Buffalo, l'Allentown Art Museum, l'Art Institute of Chicago, l'Art Students League di New York, il Baltimore Museum of Art, il Museum of Fine Art di Boston, il Brooklyn Museum, la Brooks Memorial Gallery di Memphis, l'Hood Museum of Art di Hannover, la Tate Gallery di Londra, il Whitney Museum of American Art di New York.

Edward Giobbi